淮安家常蒲菜的做法 淮安蒲菜的三种做法

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本文目录

1. 肉末豆腐粒家常做法
2. 肉末豆腐详细做法
3. 肉末豆腐羹家常做法

肉末豆腐粒家常做法

食材 ：瘦肉100克，末豆豆腐300克，家常西红柿一个，做法青笋半棵，视频红椒一个 ，肉末香葱2棵 ，大蒜三瓣，生姜10克，豆瓣10克，花椒3克 。

做法：瘦肉剁成馅儿。豆腐切成小方块
，放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出 。西红柿剥皮切丁。青笋削皮切小块 。红椒切丝
 。香葱切末 。蒜姜切片 。

起锅热油，放入蒜姜、豆瓣 、花椒爆香，再放入肉馅儿翻炒四五下，倒入西红柿
、豆腐、青笋、红椒，加适量精盐 
、白糖、五香粉、生抽、料酒，翻炒半分钟后加一勺清汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精 、老抽 ，翻拌两三下出锅，撒上香葱末即成。

肉末豆腐详细做法

食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克
，姜末5克，葱花3克 ，胡椒粉1克 ，鲜汤300克，湿淀粉25克 ，熟猪油50克  。

做法:

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内 ，加少许细盐
，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散
 、断红，加姜末、黄酒 、汤、酱油 、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油 ，盛起装盆即成。

肉末豆腐羹家常做法

1肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。

2豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐 ，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟 ，关火焖一会儿。

3锅烧热 ，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。

4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

好了  ，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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